Sladký svět který tě chytne za srdce (a nepustí)

Pojďte se potkat na živo

Kurzy s Ivkou

Kurzy jsou moje splněné přání. Vždycky jsem snila o tom, že jednou budu předávat svoje know-how, roky zkušeností a vášeň, kterou k pečení cítím. A přesně to do každého kurzu dávám – nejen recepty, ale hlavně sebe.

Tady se nepeče jen sladké. Tady se tvoří srdcem. Každý kurz je zážitek, kde se učíme moderní dezerty, dorty i čokoládové dobroty, ale zároveň sdílíme radost, nadšení a energii, která se přenáší i mimo kuchyň.

Odcházíš s novými technikami, chutěmi i recepty – ale hlavně s pocitem, že jsi zažil/a něco opravdového. A to je pro mě to nejvíc. Ten kontakt s vámi, ta atmosféra, kdy to všechno dává smysl.

přejít na kurzy

JAK KURZY PROBÍHAJÍ?

Kurzy se konají přímo v mé výrobně na adrese Malešická 19, Praha. Pracujeme v malých skupinkách, abych se každému mohla naplno věnovat. Všechno si prakticky vyzkoušíš, ochutnáš a odneseš si s sebou nejen hotové dobroty, ale i podrobný receptář, tipy z praxe a pořádnou dávku inspirace.

A jo – bude to voňavé, sladké a pořádně našláplé!

Jak vybrat ten pravý kurz?

Nevíš, kde začít? Mrkni na popisy níže – každý kurz má jinou úroveň a zaměření. A jestli si nejsi jistá, napiš mi. Ráda ti poradím, který kurz bude právě pro tebe ten pravý první krok do sladkého světa.

Seznam kurzů

🍰 Dezerty 1

Základní kurz moderního cukrářství.
Naučíš se techniky, na kterých se staví – od korpusů po krémy a efektní servírování.

  • Tartaletka světlá
    1. krém + ovoce, 2. bílá ganache velvet / orange curd
    (těsto tartaletka, lemon curd, základní krém, redukce)
  • Choux – čoko tonka
    (odpalované těsto, základní krém s čokoládou a tonkou)
  • Eclairs – pistácie / malina
    (odpalované těsto, pistáciová ganache, pistáciový krém, malinová redukce)
  • Světlá drobenka
    (drobenka)

🍮 Dezerty 2

Pokročilejší variace a kombinace chutí.
Větší důraz na estetiku, konzistenci a sladění detailů. Navazuje na první kurz, ale můžeš začít i jen tímto.

  • Čokoládová tartaletka – gold ganache / karamelizované ořechy na pomerančích
    (těsto tartaletka, slaný karamel, karamelizované ořechy, ganache)
  • Maková kostka / lemon curd
    (lemon curd, makový korpus, borůvkový krém)
  • Karamelový větrník
    (slaný karamel, karamelový krém, odpalované těsto)

🍫 Čokoládové dobroty

Kurz pro milovníky čokolády.
Pralinky, tartaletky, ganache i moderní čokoládové dezerty – intenzivní a neodolatelné.

  • Karamelky
  • Mousse
  • Čoko koule (3–4 druhy)
  • Lámaná Ruby s ovocem a ořechy
  • Čoko drobenka

🍓 Celodenní kurz Dorty – Jahodový piškoťák s vanilkou a citronem

Tento kurz je věnovaný klasice, kterou mám opravdu ráda – jahodovému piškoťáku s vanilkovým a citrónovým nádechem. Je to dort, který chutná naprosto všem a stane se vaším spolehlivým základem pro další dortové dobroty.

🎂 Celodenní kurz Moderní dort – Full Choco

Připravte se na čokoládovou explozi chutí! V tomto kurzu vás naučím můj nejoblíbenější, nejvytuněnější čokoládový korpus, který je opravdu nabitý čokoládou a plný intenzivní chuti.

👩‍🍳 Individuální kurz – celodenní

U mě probíhají individuální kurzy, které mám opravdu moc ráda, protože se vám mohu plně věnovat – ať už jste sami, nebo v dvojici. Jsou velmi oblíbené a zaměřit se můžeme přesně na to, co vás zajímá – dezerty, dorty, korpusy, krémy, náplně, zdobení, dekorace, dětské dorty, jmenovky či zápichy.

Koupit kurz
Co o mých kurzech říkají ti, kteří je již absolvovali?